כלי בשר וחלב

יש ליחד תנורים ומערכות כלים נפרדות לחלבי ובשרי .
כלים- אסור להשתמש באותם כלים לבשר ולחלב ואפילו בזה אחר זה. לכן , צריך שתהיינה בבית שתי מערכות: מערכת מערכת כלי אוכל ובישול נפרדת לחלב ומערכת נפרדת לבשר. המערכת כוללת כל סוגי הכלים: סכו"ם, צלחות, כוסות, סירים, מצקות, מלחיות, מפות שולחן ועוד.

בוחרים צורות או דוגמאות שונות של כלים או שמסמנים את כלי החלב כדי שלא יתערבבו הכלים זה בזה.

כיורים -קל ונוח יותר לשמור על דיני כשרות כאשר יש במטבח שני כיורים , אחד לבשר והשני לחלב. אם יש במטבח כיור אחד בלבד, כיור זה נחשב כטרף כי שפכו לתוכו מאכלי בשר וחלב. ולכן יש לשטוף את הכלים מעל הכיור ולא להשרות אותם בתוכו. וכן אין להשרות בו אוכל כגון בשר, פירות וירקות .

שיש- גם בשיש שבמטבח, יש ליחד צד אחד לחלב (להכנת האוכל ולהנחת הכלים) ואת הצד השני למאכלי בשר. אם נשפך תבשיל בשרי לוהט על השיש החלבי, וכן להיפך חלב חם נשפך על השיש הבשרי. יש להתייעץ עם רב איך לפעול ואם יש צורך להכשיר את השיש

אביזרי ניקוי- יש להקצות מטליות וספוגים נפרדים להדחת כלים וניגוב שאריות האוכל (סקוטש, כרית יפנית מברשת לניקוי בקבוקים וכד') מקובל שהצבעים החמים כמו אדום וכתום שיכים לבשרי, והצבעים הקרים כמו כחול וירוק שייכים לחלבי, אך אין זו הלכה.

תנורים- אם רוצים לאפות בתנור אפיה עוגות גבינה או לצלות בו בשר וכד' לקבל הדרכה כיצד לנהוג מפי רב בקיא כי התנור עלול להיפך לחלבי או בשרי קיימים בשוק דגמים נדירים של תנורים עם תא אחד, אשר ניתן לחמם אותם לחום שלמעלה מ500 מעלות ולהכשיר בכך את התנור, במקרים אלו בשעת הדחק מתירים הרבנים להשתמש בתנור אם לאחר כ שימוש בחלבי מחחממים לחום גבוה מאוד ורק לאח"כ מכניסים בשרי וכן להיפך. יש להוועץ עם רב לגבי סוג ודגם התנור.

מלכתחילה ראוי לרכוש תנור עם תאים נפרד לבשרי ולחלבי, כיום ניתן למצוא בשוק מבחר ענק של תנורים דו תאיים מכל המותגים. אך בעת הרכישה יש לבדוק אם יש לתנור תעודת כשרות או אישור ממכון טכנולוגי הלכתי המאשר כי יש בידוד והפרדה מוחלטת בין התאים.

כאשר יש תנור עם תא אפיה אחד, מומלץ להשתמש בו לאפיה חלות לחמים עוגות ומוצרי חלב, ולרכוש טוסטר אובן מיוחד לאפית בשר ומוצריו בגריל כך ניתן לשמור כשרות מהודרת בעלות מינימלית. תנור שהשתמשו בו בעבר יש להכשירו. מאפים פרווה שנאפו בתנור חלבי- אין לאכלם בכלים בשריים אך מותר לאכול אותם אחרי בשר.

מדיחי כלים- יש לקבל הדרכה מרב לגבי שימוש במדיח כלים.

מיקרוגל- אופן שיטת החימום במיקרוגל שונה מהתנור (האוכל מתבשל ומתחמם מהקרינה ולא מגוף חימום) ולכן יש המקלים ומתירים להשתמש במיקרוגל גם לחלבי וגם לבשרי וזאת בתנאי שהאוכל בכלים נפרדים, המיכל סגור ובין שימוש בין בשר לחלב מכניסים למיקרו כוס מים ומרתיחים לדקה. במקרה של שימוש במיקרוגל חובה להתייעץ עם רב מומחה בנושא. מקרוגל משולב (תוכנית השחמה, אפית עוגות או גריל) דינו כתנור רגיל ואין צד להתיר לשימוש גם לבשר וגם לחלב

בשר וחלב שהתערבבו

אם השתמשו בכלי חלבי למאכל בשרי או להיפך, יש לשאול רב כיצד לנהוג הן במאכלים והן בכלים בחלק מהמקרים הכלי הוא טרף ואין להשתמש בו עד שיכשירוהו. עיין בפרק הכשרת כלים

לפני הפניה לרב טוב לדעת את פרטי המקרה, כגון: האם המאכל היה חם או קר מה היתה כמות המאכל האם המאכל היה חריף או לא מתי השתמשו בכלי לפני התקלה- האם השתמשו בכלי החלבי לחלב או בכלי הבשרי לבשר לפני למעלה מ-24 שעות או פחות.

יש לברר את ההלכה גם במקרה שהתערב כלים ביחד ולא נכר אלו הם כלי הבשר ואלו הם כלי החלב. כמו כן, אם נשפכו חלב או מוצריו למאכל בשרי או להיפך ואפילו אם נשפכה כמות קטנה, יש לברר הן את דין המאכלים והן את דינו של הכלי.

כלי שנטרף אין להשתמש עד שיכשירוהו, מצויים כלים שאין אפשרות להכשירם ואם נטרפו אין ממשיכים להשתמש בהם לבישול או אכילה. מפאת הדינים השונים שצריך להקפיד עליהם הן בניקוי והכנת הכלים להכשרה והן בדיני ההכשרה עצמם, יש להכשיר כלים רק באמצעות אדם הבקיא בהלכות אלו

העיקרון של הכשרת כלים הוא לגרום שכל הבלוע בדפנות הכלים יפלט לחוץ והם יהיו ככלים חדשים שבדפנותיהם לא בלוע מאומה. אופן ההכשרה משתנה בהתאם לסוג הכלים ולאופן שהשתמשו בהם. מידע נוסף בפרק הכשרת המטבח

הדפס העמוד

מאמר מס' 5
מאמר הבא: דגים
מאמר הקודם: בשר וחלב

---